Презентация на тему Аминокислоты. Белки

белков.

Д/З: § 38, В.1,2.

метильном радикале молекулы уксусной кислоты заменить на группу –NH2,

входят две функциональные группы: карбоксильная –COOH и аминогруппа –

Простейшая аминокислота – это аминоуксусная кислота NH2CH2COOH,
называемая также глицином.

воде, сладковатого вкуса.
Глицин играет большую роль в обмене веществ.

функциональных групп определяет их своеобразные химические свойства.
Карбоксильная группа –

как способна присоединять к себе катион водорода за счёт

- NH2 + H+ → - NH3+
Так же ведёт себя аммиак, образуя при этом ион аммония NH4+ :
NH3 + H+ → NH4+
Аминокислоты – это органические вещества, которые обладают одновременно кислотными и основными свойствами.

..

..

такие вещества называются амфотерными.
Следовательно, аминокислоты – амфотерные вещества, которые

Глицинат калия

+

Хлороводородная соль глицина

молекулы аминокислот способны взаимодействовать друг с другом и образовывать

например воды, называются реакциями поликонденсации.
При соединении молекул аминокислот друг

строение. На рисунке в качестве примера показано строение белка

любом живом организме содержатся тысячи белков, выполняющих разнообразные функции:
Строительная.
Каталитическая

и т. д.
Они могут превращаться в жиры и углеводы,