ОпределениеСпирты́ — органические соединения, содержащие одну или несколько гидроксильных групп (гидроксил, -OH), непосредственно связанных с атомом углерода в углеводородном радикале. Общая формула простых предельных спиртов CnH2n+1OH.
могут быть одно-, двух-, трёха́томными и более. Одноатомные спирты
также называют алкоголями, двухатомные — гликолями , трёхатомные — глицеринами . Спирты, содержащие больше трёх групп —OH объединяют названием многоатомные спирты
Высокомолекулярные спирты, содержащие 1-3 гидроксильные группы так же относят к жирным спиртам на основании их растворимости в жирах, и нерастворимости в воде. В зависимости от характера углеводородного радикала спирты делятся на алифатические, алициклические и ароматические.
Ароматическими являются спирты, включающие бензольное кольцо, причём гидроксильная группа у них не связана непосредственно с углеродом бензольного кольца. Если же группа —OH присоединена непосредственно к бензольному кольцу, такие соединения называют фенолами (например, фенол — C6H5OH). В зависимости от того, при каком атоме углерода находится группа —OH, различают спирты первичные, вторичные и третичные.
твёрдые вещества (начиная с С12 Н25 ОН), похожие на парафин. Уже первое соединение в гомологическом ряду спиртов - жидкость. Это обусловлено не столько увеличением молекулярной массы, сколько возникновением новых, по отношению к соответствующим углеводородам, межмолекулярных взаимодействий - водородных связей
в основном строением углеводородного радикала и функциональной группы -OH,
а также их взаимным влиянием:
1) Чем больше радикал, тем сильнее он влияет на функциональную группу, снижая полярность связи О-Н, и реакции, основанные на разрыве этих связей, протекают более медленно.
2) Гидроксильная группа -ОН влияет на углеводородный радикал, уменьшая электронную плотность сигма - связей соседнего атома радикала, вызывая индуктивный эффект по всей углеродной цепи.
Слайд 6
Химические свойства
1) Кислотные свойства:
Алифатические спирты — слабые кислоты, могут образовывать
соли и комплексы активными металлами. Например:
СН3-ОН + Na —> СН3—О—Na + Н2
Соли одноатомных спиртов называются алкоголятами. Отдельные представители называются: CH3ONa - метилат натрия; C2H5ONa - этилат натрия. Алкоголяты представляют собой твердые вещества, растворимые в спирте.
Они легко гидролизуются водой с образованием соответствующего спирта и щелочи:
СН3-ONa + H2O—> СН3—ОН + NaOH 2) Взаимодействие с галогеноводородами:
R-OH + HHal -> RHal + H2O
Слайд 7
Способы получения
Окисление предельных углеводородов Гидрирование альдегидов и кетонов Взаимодействие галогенопроизводных
углеводородов со щелочью (гидролиз галогеналканов):
R—Cl +
NaOH -> R—ОН + NaCl Гидратацией непредельных углеводородов в присутствии концентрированной серной кислоты: