Презентация на тему Исследование чипсов

«Рабочий день» школьника не всегда позволяет обедать вовремя и

дети зачастую, чтобы перекусить и насытиться используют не только бутерброды, фрукты, но и чипсы. В большинстве случаев люди не собираются отказаться от высококалорийной порции удовольствия. Однако проблема здоровой еды довольно распространена в современном обществе. И часть этой проблемы мы хотели бы раскрыть в нашей работе.

Работа является актуальной, так как злоупотребление жареной пищей (к какой относятся чипсы) неблагоприятно сказывается на функционировании многих органов. Причина кроется в образовании целого ряда вредных соединений, которые при обжаривании продукта, превращаются в канцероген.

качественного состава чипсов и соответствия с данными упаковки

часто употребляемые марки чипсов и выяснить зависимость частоты употребления

от возраста учащихся;
2. Выяснить влияние различных компонентов чипсов на функции органов человека;
3. Провести качественный анализ чипсов;
4. Определить калорийность чипсов;
5. Предложить возможную замену чипсов.

истории, рецептуры, влиянии на организм человека. Так в ходе

исследования мы узнали, что чипсы вызывают привыкание.

постоянно (2-3 раза в неделю), однако с возрастом процент

потребления чипсов увеличивается. Было отмечено, что в начальной школе 32% учащимся чипсы покупают взрослые, то в старшем звене 93 % учеников приобретают чипсы самостоятельно.

мы пришли к выводу, что производители предпочитают указывать добавки,

входящие в состав продукта, не привычным для потребителя способом. Так, Е635 указан как 5’рибонуклеотид, который является веществом, усиливающим вкусовые качества, который в свою очередь, является вредным как и любые добавки.

самое большое количество жиров содержится в чипсах марки «Lays»,

а меньше всего в чипсах «Русская картошка».

провести реакции, которые определяют содержание катионов натрия, хлорид-ионов и

крахмала. Впоследствии было установлено, что в исследуемых нами продуктах содержание катионов натрия и хлорид-ионов разное.

крахмала больше, чем в других образцах.

Q=( С(воды) m(воды) + С(стекла)

(стекла))(t- t). Проведя расчёты, мы пришли к выводу, что калорийность заявленная производителем на пачках не соответствует нашим расчётам. Так на чипсах марки «Lays» была указана калорийность 520 ккал на 100г продукта. По нашим данным калорийность 100г чипсов «Lays» 996 ккал.