Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Исследование состава и свойства каш. Что мы знаем о пользе каши

Содержание

Цель работы - узнать и рассказать о кашах, пользе каш, как одного из самых натуральных продуктов.Актуальность темы - ухудшение экологии питания, необходимость в здоровом питании.Постановка проблемы - уменьшение популярности каш, хотя это полезное блюдо доступно
Выполнила работу: Спиркина Т.П., учитель начальных классовИсследование состава и свойства каш.Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ Цель работы - узнать и рассказать  о кашах, пользе каш, как Задачи работы:Изучить состав нескольких видов каш;Выяснить полезные свойства каши для Объекты исследования:Рисовая каша;Овсяная каша («Геркулес»);Перловая каша.Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ Всё началось с поговорки?!    В русском быту есть поговорка Всё о каше…  Каша – самое распространённое русское блюдо. Самое слово Немного истории     Знаменитый арабский путешественник Ибн - Фатлан А знаете ли вы ?!    Каша была частым блюдом Виды каш       Основой каш стало зерно, Овсяная каша     Овсяная каша — самая питательная из Каша рисовая Перловая каша - одна из самых полезных Проведение опыта	Цели работы:   1.	Выявить в кашах содержание необходимых для организма Обнаружение крахмала  При исследовании содержания крахмала в крупах, необходимо предварительно в Обнаружение глюкозы   Также в исследуемых образцах содержится глюкоза, в чём Обнаружение белков   Если взять фильтраты от сваренных каш, поместить небольшое Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ НАШИ ОПЫТЫСпиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ Было установлено, что во всех кашах содержатся белки Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ Социалогический опрос     Тема: «Что Вы знаете о каше? Каша пшённая с тыквой Для приготовления 6 порций пшеничной каши с тыквой нам понадобятся:400 г Каша – великолепное блюдо Спасибо за вниманиеСпиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ
Слайды презентации

Слайд 2 Цель работы - узнать и рассказать о

Цель работы - узнать и рассказать о кашах, пользе каш, как

кашах, пользе каш, как одного из самых натуральных продуктов.

Актуальность

темы - ухудшение экологии питания, необходимость в здоровом питании.

Постановка проблемы - уменьшение популярности каш, хотя это полезное блюдо доступно для каждой семьи.

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 3 Задачи работы:

Изучить состав нескольких видов каш;
Выяснить полезные свойства

Задачи работы:Изучить состав нескольких видов каш;Выяснить полезные свойства каши для

каши для
организма

человека;
Ознакомиться с литературой по данной
теме.

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 4 Объекты исследования:



Рисовая каша;

Овсяная каша («Геркулес»);

Перловая каша.
Спиркина Татьяна Пантилеевна.

Объекты исследования:Рисовая каша;Овсяная каша («Геркулес»);Перловая каша.Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ

МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 5 Всё началось с поговорки?!
В

Всё началось с поговорки?!  В русском быту есть поговорка -

русском быту есть поговорка - «Щи да каша -

пища наша». Сейчас в эту поговорку вкладывают другой смысл, но это проблема тех, кто не знает историю своей страны.
Щи да каша - это традиционные блюда русского стола. Традиции русской кулинарии обусловлены именно этими двумя блюдами и не только спецификой их исторического приготовления (печь и горшки), но, это связано и с основным видом деятельности крестьян на Руси – хлебопашество, возделывание зерновых культур.

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 6 Всё о каше…
Каша – самое распространённое

Всё о каше… Каша – самое распространённое русское блюдо. Самое слово

русское блюдо. Самое слово каша в древнем его значении

праславянское и означает кушанье, приготовленное из растёртого зерна (краш - "тереть"). Первоначально каша представляла собой жидкую похлёбку из муки, но впоследствии, с появлением новых зерновых культур, распространением гречихи, слово "каша" стало означать преимущественно гречневую кашу.

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 7 Немного истории
Знаменитый арабский

Немного истории   Знаменитый арабский путешественник Ибн - Фатлан в

путешественник Ибн - Фатлан в своих очерках во время

путешествия по Руси в десятом веке писал, что у славян есть обычай при заключении мирного договора совместно с бывшими врагами готовить кашу и есть её вместе в знак примирения. Есть и такое выражение пришедшее с той поры и принимаемое и сейчас "с ним кашу не сваришь". Эта поговорка позже трансформировалась по отношению к бригадным работам .


Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 8 А знаете ли вы ?!

А знаете ли вы ?!  Каша была частым блюдом у

Каша была частым блюдом у людей, работающих бригадой .

Возможно, это и стало причиной появления популярного и сегодня слова «однокашники», что означало работу в одном отряде или коллективе. В России каша была частым горячим блюдом в армии, особенно в походных условиях, а армейских поваров называли кашеварами. Очень любит поесть кашу народ в праздник Победы из полевой кухни, а в последнее время соревнование «Хоккей в валенках» не обошло эту традицию.
И сегодня для многих людей каша хотя и остаётся традиционной пищей на завтрак, но популярность её падает. Почему именно кашу нужно есть хотя бы несколько раз в неделю, потому что именно крупы являются богатым источником полезных веществ. Нет ни одной крупы, в которой бы не содержались клетчатка, белки, витамины и минеральные вещества.


Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 9 Виды каш

Виды каш    Основой каш стало зерно, и прежде

Основой каш стало зерно, и прежде всего овсяное.

Каши на Руси делались
в трёх видах в зависимости от соотношения зерна и воды:
крутые,
размазни,
кашицы (полужидкие).

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 10 Овсяная каша

Овсяная каша

Овсяная каша   Овсяная каша — самая питательная из каш.

— самая питательная из каш. Хорошо известно свойство овсяной

каши благотворно действовать на желудочно-кишечный тракт, что делает ее незаменимой в диетическом питании.
Клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, способствует хорошему пищеварению. Кроме того, овсяная каша способна понижать уровень холестерина.


Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 11


Каша рисовая

Каша рисовая      Среди круп рис занимает


Среди круп рис занимает первое

место по содержанию высококачественного крахмала - 77,3% и биологической ценности белка. К тому же в нем есть богатый набор витаминов - B1, В2 ,В6, РР, Е и участвующая в кроветворении фолиевая кислота, которая является важным средством профилактики малокровия.


Рисовая каша очень полезна при заболеваниях органов пищеварения. При расстройстве желудка и поносах хороший эффект дает слизистый рисовый отвар. В народной медицине такой отвар с добавлением мяты и репчатого лука применяется и как потогонное средство.

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 12 Перловая каша -

Перловая каша - одна из самых полезных и

одна из самых полезных и вкусных в русской кухне.

В ней много белка и крахмала, витамины группы В, витамин А, Е, D, железо, кальций, медь, йод, фосфор.
Ещё одно достоинство перловой крупы — обилие лизина. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции.

Перловая каша

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 13 Проведение опыта
Цели работы:
1. Выявить в кашах

Проведение опыта	Цели работы:  1.	Выявить в кашах содержание необходимых для организма

содержание необходимых для организма веществ (углеводов и

белков),
2. Сравнить состав различных образцов каш.
Задачи:
1. Освоить технику выполнения работ с химическими реактивами и химическим оборудованием.
2. Проведение качественных реакций на различные вещества, содержащиеся в кашах.
Объекты исследования:
Отвары рисовой, овсяной и перловой круп.
Оборудование и реактивы:
Электронагревательная плитка, чашка для выпаривания, пробирки, йод, химические стаканы, воронки, фильтровальная бумага, раствор сульфата меди, раствор щёлочи, концентрированная азотная кислота.

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 14 Обнаружение крахмала

При исследовании содержания крахмала в

Обнаружение крахмала При исследовании содержания крахмала в крупах, необходимо предварительно в

крупах, необходимо предварительно в сухую крупу добавить теплой воды

и оставить на 10-15 мин. Затем слить воду и провести обнаружение крахмала в крупе, добавив несколько капель настойки йода.
Качественной реакцией на крахмал является образование интенсивной фиолетовой окраски при добавлении 5%-й спиртовой настойки йода.
Наиболее сильное окрашивание наблюдается при эксперименте с рисовой крупой, это свидетельствует о том, что в рисе содержание крахмала выше по сравнению с образцами других каш.

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 15 Обнаружение глюкозы

Также в исследуемых образцах

Обнаружение глюкозы  Также в исследуемых образцах содержится глюкоза, в чём

содержится глюкоза, в чём можно убедиться при выполнении несложной

химической реакции. Если взять фильтраты от сваренных каш, поместить небольшое его количество в лабораторную пробирку и добавить туда последовательно несколько капель соли меди (сульфата меди) и щёлочи, то можно наблюдать образование интенсивной синей окраски.

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 16 Обнаружение белков

Если взять фильтраты от

Обнаружение белков  Если взять фильтраты от сваренных каш, поместить небольшое

сваренных каш, поместить небольшое его количество в лабораторную пробирку,

добавить туда несколько капель концентрированной азотной кислоты и осторожно нагреть пробирку, то проявится ярко-жёлтая окраска. С помощью этой реакции в кашах можно обнаружить белки.

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 17 Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ

Слайд 18 НАШИ ОПЫТЫ

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"

НАШИ ОПЫТЫСпиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ

Слайд 19 Было установлено, что во

Было установлено, что во всех кашах содержатся белки и

всех кашах содержатся белки и углеводы, являющиеся ценными веществами

для организма человека. Наличие крахмала было установлено добавлением йода к каше. Сразу же появлялось интенсивное синее окрашивание.

СОСТАВ КАШ:

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 20 Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ

Слайд 21 Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ

Слайд 22 Социалогический опрос

Тема: «Что

Социалогический опрос   Тема: «Что Вы знаете о каше? Знаете

Вы знаете о каше?
Знаете ли Вы, какие

виды каш используются для питания?
*да (назовите) - 26 человек назвали от 3 – 6 видов каш
*нет - 0 человек
Знаете ли Вы, какие способы приготовления каш применяет хозяйка на кухне?
*да (назовите) - 5 человек,
*нет – 21 человек.
Назовите виды каш, которые используются для питания
в вашей семье?
1 место – рисовая, 2 место – гречневая, 3 место – манная …
Как часто в вашей семье готовят кашу?
*один раз в неделю – 13 человек,
* часто готовим - 7 человек,
* другой ответ - 6 человек (только, как гарнир).

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 23 Каша пшённая с тыквой
 
Для приготовления 6 порций пшеничной
каши

Каша пшённая с тыквой Для приготовления 6 порций пшеничной каши с тыквой нам понадобятся:400

с тыквой нам понадобятся:
400 г тыквы (очищенные и нарезанные кубиками)
100

г масла
1 л молока
1 стакан пшена
соль
Способ приготовления:
1. Очищаем мякоть тыквы и нарезаем мелкими ломтиками;
2. Промываем пшено с использованием сита под холодной водой, затем под горячей водой, пока пшено не станет чистым;
3. Наливаем молоко в кастрюлю, ждём когда оно закипит, засыпаем пшено, солим, накрываем крышкой, ставим слабый огонь и варим в течение 20 минут.
4. Растапливаем 1 / 2 от сливочного масла в сковороде. Добавляем тыкву и варим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая;
5. Прогреваем духовку до 180оС. Кладём немного масла в глиняный горшок (или другую форму для выпечки) и помещаем горшок в духовку на 3−5 минут, достаем горшок. Затем перемешиваем в кастрюле пшено с тыквой и перекладываем в горшок.
6. Снова помещаем горшок в духовку и выпекаем около 20 минут, пока каша не покроется золотистой корочкой.
7. Вынимаем горшок из духовки и добавляем немного масла.
Теперь берём ложку и пробуем — каша пшенная с тыквой готова.
Ну, разве не вкусно? Можно звать семью к столу!
Приятного аппетита!

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


Слайд 24

Каша – великолепное блюдо для утра, для

Каша – великолепное блюдо для утра, для начала нового

энергичного дня. Особенно полезны каши тем, у кого имеются проблемы с желудком. Если же вам кажется, что обычная каша – это очень скучно, то можно придумать оригинальные блюда.


Ставите перед собой тарелочку с любой кашей (кроме гречневой). Затем добавляете в нее всё, что у вас есть в данный момент под рукой: кусочки сухофруктов, нарезанное яблоко, нарезанный банан, немного орешков (особенно хороши кедровые), можно положить чуть-чуть очищенных семечек. И у вас получается превосходное по вкусовым качествам и полезное во всех отношениях блюдо! А гречневая каша утром хороша с молоком. Можно добавлять его прямо в кашу, либо пить из чашки. А вечером в эту же кашу можно положить поджаренные грибы, небольшие кусочки мяса, курицы, лука. Обычная каша преображается и становится изысканным блюдом. Главное, что это очень вкусно!

Спиркина Татьяна Пантилеевна. МБОУ "Коровинская СОШ"


  • Имя файла: issledovanie-sostava-i-svoystva-kash-chto-my-znaem-o-polze-kashi.pptx
  • Количество просмотров: 188
  • Количество скачиваний: 0