Презентация на тему Оформление блюд и правила их подачи к столу

к вкусу и воображению конкретного человека, однако, творение должно

соответствовать определенным правилам.
Кулинарные изделия должны быть оформлены так, чтобы они привлекали внимание человека к блюду, вызывали аппетит, наслаждение.

отдельных элементов
Цветовая гармония
Четкость, точность и аккуратность
Посуда должна соответствовать кулинарному

изделию

ПРОСТО

г яблоко - 3 шт. сахар - 50 г

вода - 100 мл
Приготовление
На 4 части, удаляем сердцевину
Режем тоненькими дольками
Варим в сахарном сиропе 1-2 мин.
Тесто тонко раскатываем, разрезаем на полоски длиной 30 см. и шириной 2 см
Дольки яблок выкладываем на полоски с тестом, сторона с кожурой должна немного свисать с теста, а противоположная сторона должна немного не доходить до края теста.
Полоски скручиваем, в результате получаются розы. Выкладываем их на форму для выпечки, смазанную маслом. Ставим в духову на 20 минут при температуре 160 градусов.
Розочки готовы. Можно использовать красные и жёлтые яблоки, а готовые розочки посыпать орешками или добавить капельку мёда.

1

2

3

45

6

7

на тарелку, стоящую перед гостем;
— «русский» — угощения расставляются

на столе в большой посуде, из которой гости кладут порции себе в тарелки;
— «английский» — блюда раскладывают по тарелкам на подсобном столе.

хозяйка дома
Хозяйка дома ставит блюдо на стол, и гости,

передавая его друг другу по часовой стрелке, накладывают еду в тарелки сами
Горячие блюда и соусы подаются в предварительно подогретой посуде, и каждому гостю личное.
Пирог, торт, мороженое обычно нарезает хозяйка дома, за исключением случаев празднования дня рождения.

размещают на тарелке в центре, гарнир справа и слева

от него, а зелень (петрушка, укроп, сельдерей) располагают сверху справа; — соус выкладывают на верхнюю правую сторону тарелки (выше зелени); — продукты раскладывают в следующем порядке: главное блюдо, соус, гарнир, овощи, зелень.

домашней, а также и в торжественной обстановке. Она включает

расположение приборов и посуды в том порядке, в котором они будут необходимы, а также и подачу блюд в соответствии с меню.

стол

Индивидуальная сервировка

Домашняя сервировка