Презентация на тему по химии Чистые вещества и смеси

которых одно вещество в виде очень мелких частиц равномерно

распределено в объеме другого

То вещество , которое присутствует в меньшем количестве и распределено в объеме другого, называют дисперсной фазой

Вещество присутствующее в большем количестве , в объеме которого распределена дисперсная фаза, называется дисперсной средой

частиц фазы более 100 нм
Эмульсии- и среда, и фаза-

нерастворимые друг в друге жидкости

Суспензии- среда- жидкость, а фаза- нерастворимое в ней твердое вещество

Аэрозоли-взвеси в газе мелких частиц жидкости или твердых веществ

размер частиц фазы от 100 до 1 нм
Коллоидные растворы,

или золи.
Это большинство жидкостей живой клетки ( цитоплазма, ядерный сок, содержимое вакуолей и органоидов) и живого организма в целом (кровь, лимфа, тканевая жидкость, пищеварительные соки, гуморальные жидкости). Такие системы образуют клеи, крахмал, белки, некоторые полимеры.


Гели или студни. Представляют собой студенистые осадки, образующиеся при коагуляции золей.
Это кондитерские, косметические и медицинские гели ( желатин, холодец, желе, мармелад, торт « Птичье молоко») , а также природные гели: минералы( опал), тела медуз, хрящи, сухожилия, мышечная и нервная ткани

и более веществ
Раствор- гомогенная ( однородная система, состоящая из

частиц растворенного вещества, растворителя, продуктов их взаимодействия).

какие неоднородные:
а) раствор сахара в воде;
б) суспензия мела

в воде;
в) эмульсия подсолнечного масла в воде;
г) частички пыли и водяной пар в теплом дыме;
д) водно-спиртовой раствор одеколона?

Однородные дисперсные системы: а) раствор сахара в воде; д) водно-спиртовой раствор одеколона. Неоднородные системы: б) суспензия мела в воде; в) эмульсия подсолнечного масла в воде; г) частички пыли и водяной пар в теплом дыме.

и почвы, взмученных в воде; эмульсия растительного масла в

воде.
2) Тонкодисперсная система – коллоидный раствор FeCl3 в воде.
3) Истинный раствор – раствор соли NaCl в воде.

2. Различают три вида дисперсных систем.
1) Грубодисперсные системы – суспензии и эмульсии с частицами размером больше 100 нм.
2) Тонкодисперсные системы – коллоидные растворы с частицами размером от 1 до 100 нм.
3) Истинные растворы, размеры частиц в которых меньше 1 нм.
Приведите примеры дисперсных систем каждого вида.

частицы распределены в газообразной среде (воздухе), называют аэрозолями. Какие

варианты использования баллончиков с аэрозолями вам известны?

3. Баллончики с аэрозолями используют при нанесении: а) красок и лаков; б) дезодорантов и косметики; в) пенных уплотнителей; г) спреев пищевого и иного назначения; д) лекарств; е) средств борьбы с насекомыми.

сворачиваются) и теряют присущие им свойства.
4. В отличие от

суспензий и эмульсий коллоидные растворы не расслаиваются в течение длительного времени. Водорастворимые белки, силикатный клей – примеры коллоидных растворов. Что происходит при кипячении в воде яичных белков?

либо отрицательные ионы. Например, кремниевая кислота адсорбирует отрицательные ионы

SiO32–, поставляемые в раствор силикатом натрия Na2SiO3. Как заряд коллоидных частиц сказывается на свойствах коллоидных растворов?

Отрицательный заряд коллоидных частиц типа Н2SiO3•SiO32– препятствует соединению растворенных коллоидных частиц и не дает им осаждаться. Это важное свойство коллоидов. Протоплазма живых клеток, кровь, сок растений представляют собой коллоиды.

с компонентами раствора, приводит к уменьшению размеров коллоидных частиц.

Частицы сближаются на расстояние, при котором начинают проявляться силы притяжения. В результате слипания коллоидных частиц выпадает осадок. Этот процесс обратимый. При добавлении воды может произойти пептизация – переход осадка в раствор.

6. При кипячении коллоидных растворов коллоидные частицы теряют заряд, укрупняются и оседают. Что происходит с белками при действии разбавленного спирта, солей легких металлов и аммония (NaCl, MgSO4, (NH4)2SO4)?

растворе называют коагуляцией. Можно ли назвать коагуляцией:
а) образование студня

(холодца);
б) застывание в желе сока красной смородины;
в) свертывание яичного белка при варке?

Какие сходные примеры вы можете привести?

7. Коагуляция – соединение коллоидных частиц в более крупные агрегаты. Явления а) и б) следует отнести к студням – коллоидным растворам высокомолекулярных веществ в воде. Это гомогенные системы (хоть и застывшие). А вот вареный яичный белок – это коагулированный коллоид.
Примеры коагуляции: 1) осаждение взвешенных в речной воде частичек глины при смешивании с соленой морской водой (электролитом), такое явление наблюдается в дельтах рек при впадении их в море; 2) отстаивание сметаны при хранении цельного молока.

лимфа, молоко, мыльные растворы.
8.Какие вещества в повседневной жизни

представляют собой коллоидные растворы?

химические термины, относящиеся к растворам и начинающиеся на заданную

букву.

1. Мера содержания растворенного вещества в растворе. 2. Составная часть раствора. 3. Слипание и соединение частиц, взвешенных в коллоидном растворе, в более крупные агрегаты. 4. Способ увеличения растворимости вещества. 5. Добавление вещества в раствор до прекращения его растворения. 6. Приведение рН раствора от малых (0–6) или больших (8–14) значений к среднему по шкале рН = 7. 7. Уменьшение концентрации раствора путем добавления растворителя. 8. Дисперсионная среда, в которой равномерно распределено растворенное вещество. 9. Процесс равномерного распределения одного вещества в другом, часто сопровождаемый изменением наблюдаемого агрегатного состояния распределяемого вещества.

1. Концентрация. 2. Компонент. 3. Коагуляция. 4. Нагревание. 5.

Насыщение. 6. Нейтрализация. 7. Разбавление. 8. Растворитель. 9. Растворение

полученные встряхиванием:
а)

нефти и воды; б) сухого молока и воды?

2. Какую из них следует отнести к грубодисперсным системам, а какую – к тонкодисперсным (коллоидным растворам)?

а – образует два слоя (грубодисперсная система); б) растворится с образованием коллоидного раствора (тонкодисперсная система).

на составляющие их компоненты. При этом теряются полезные свойства

(клеящая и красящая способности и др.).

Казеиновый клей, водоэмульсионные и масляные краски в основном представляют коллоидные растворы. С каким свойством коллоидных растворов связано их ограниченное время хранения (срок годности)?

чтобы получить 50 г 5%-го и 20 г 2%-го

растворов соды?
а) 5 и 45 г, 2 и 18 г;
б) 2,5 и 47,5 г, 4 и 16 г;
в) 8 и 42, 0,4 и 19,6 г;
г) 2,5 и 47,5 г, 0,4 и 19,6 г.

г – 2,5 г соды и 47,5 г воды в первом случае, 0,4 г соды и 19,6 г воды во втором.