- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Организация технологического приготовления блюд
Содержание
- 2. ШКОЛА №6Усолье-Сибирское, ул. Толбухина, 34
- 3. САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВПомидоры свежиеОгурцы свежиеЛук репчатыйСметанаВыход: 150гПродажная цена (руб): 47-20
- 4. СХЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТАПодготавливают помидоры, огурцы и лукПомидоры
- 5. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУОвощи нарезаны аккуратно, соответствующей формой
- 6. ПЛОВ С ПТИЦЕЙКурицаМаргарин столовыйЛук репчатыйМорковьТоматное пюреКрупа рисоваяВыход:150гПродажная цена (руб): 116-79
- 7. СХЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВАПтицу рубят на порции, посыпают
- 8. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУВнешний вид: птица равномерно запечена,
- 9. БИСКВИТНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТМука пшеничнаяКрахмал картофельныйСахар – песокЯйцо куриноеЭссенция ромоваяВыход:1000гПродажная цена (руб):123-82
- 10. СИРОП ДЛЯ ПРОМОЧКИСахар – песокВодаВино десертноеЭссенция ромоваяВыход: 1000 гПродажная цена (руб): 61-34
- 11. КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ ОСНОВНОЙМасло сливочноеСахарная пудраСгущённое молокоВанильная пудраКоньякВодаВыход: 1000 гПродажная цена (руб):
- 12. КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙМасло сливочноеСахарный песокСгущённое молокоКакао-порошокВанильная пудраКоньякВодаВыход: 1000 гПродажная цена (руб):
- 13. ТОРТ БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙБисквитСироп для промочкиКрем сливочныйКрем сливочный шоколадныйКонсервированные фруктыБисквитная крошка жаренаяВыход: 1000 гПродажная цена (руб):
- 14. Скачать презентацию
- 15. Похожие презентации
ШКОЛА №6Усолье-Сибирское, ул. Толбухина, 34
Слайд 4
СХЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА
Подготавливают помидоры, огурцы и лук
Помидоры и
огурцы нарезают тонкими ломтиками
Репчатый лук нарезают полукольцами
Помидоры и огурцы
смешивают между собойПосыпают салат луком
Перед отпуском поливают сметаной
Слайд 5
ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ
Овощи нарезаны аккуратно, соответствующей формой нарезки,
уложены в посуду горкой, украшены свежей зеленью. Консистенция овощей
упругая. Вкус, запах, цвет – соответствующий используемым продуктам.
Слайд 6
ПЛОВ С ПТИЦЕЙ
Курица
Маргарин столовый
Лук репчатый
Морковь
Томатное пюре
Крупа рисовая
Выход:150г
Продажная цена
(руб): 116-79
Слайд 7
СХЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА
Птицу рубят на порции, посыпают солью
и перцем, обжаривают
Добавляют пассерованные с томатным пюре морковь и
лукРепчатый лук нарезают полукольцами
Птицу и овощи заливают бульоном или водой, доводят до кипения
Всыпают перебранный промытый рис и варят до загустения
Посуду закрывают крышкой, помещают на противень с водой и ставят в жарочный шкаф на 40-50 минут
Слайд 8
ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ
Внешний вид: птица равномерно запечена, не
подгоревшая, рис рассыпчатый.
Консистенция: мяса птицы - мягкая, риса –
мягкая.Цвет: мяса птицы - серый, риса и овощей - от светло- до темно-оранжевого.
Вкус: тушеного мяса птицы, риса и овощей, умеренно соленый.
Запах: тушеного мяса птицы и риса.
Слайд 9
БИСКВИТНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ
Мука пшеничная
Крахмал картофельный
Сахар – песок
Яйцо куриное
Эссенция ромовая
Выход:1000г
Продажная
цена (руб):123-82
Слайд 10
СИРОП ДЛЯ ПРОМОЧКИ
Сахар – песок
Вода
Вино десертное
Эссенция ромовая
Выход: 1000
г
Продажная цена (руб): 61-34
Слайд 11
КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ ОСНОВНОЙ
Масло сливочное
Сахарная пудра
Сгущённое молоко
Ванильная пудра
Коньяк
Вода
Выход: 1000
г
Продажная цена (руб):
Слайд 12
КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ
Масло сливочное
Сахарный песок
Сгущённое молоко
Какао-порошок
Ванильная пудра
Коньяк
Вода
Выход: 1000
г
Продажная цена (руб):
Слайд 13
ТОРТ БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙ
Бисквит
Сироп для промочки
Крем сливочный
Крем сливочный шоколадный
Консервированные фрукты
Бисквитная
