Презентация на тему Дакхорн Виньярдс / Duckhorn Vineyards

первых производителей вина из бордоских сортов винограда

В 1978

году Дэн и Маргарет Дакхорн сделали первый урожай вина - 10 000 бутылок Мерло и
10 000 бутылок Каберне Совиньон. Они были
первыми, кто сделал высококачественное вино из
100% Мерло. До них сорт Мерло использовался
для создания различных блендов

В настоящее время Дакхорн владеет 7 виноградниками, расположенных в разных районах Долины Напа и делает высококлассные вина из бордоских сортов винограда

О производителе

микроклимата и
состава почвы. Всего

во владении семьи Дакхорн - около 200 парцелл

Виноград посажен по сортам на каждой парцелле, его собирают только вручную и
вино выдерживают в бочках также по парцеллам. Только после выдержки в бочках
из полученного выдержанного вина составляют окончательный бленд

Бочки также имеют свои особенности. Их насчитывается 25 типов. 13 бочарных
производителей изготавливают бочки под заказ компании

Дакхорн Виньярдс / Duckhorn Vineyards

О производителе

своим ярким индивидуальным вкусом и с очень привлекательными ценами.

Впервые вино вышло в 1980-х гг. Все вина бренда производятся как из собственных виноградников Дакхорна, так из лучших виноградников других производителей из аппеласьона Сонома Каунти

Винодел Тайсон Вульф, который руководит изготовлением вин Decoy, известен своим умением работать со всеми сортами винограда, в том числе и с блендами. В то же время, ему помогает вся команда виноделов из других компаний Дакхорна. Рене Ари из Дакхорн Виньярдс консультирует при изготовлении вин Decoy из бордосских сортов, Дон Лаборд из Парадокса консультирует при изготовлении Декой из сорта Зинфандель, а Бо Фелтон из Мигрейшн консультирует изготовление Декой Шардоне

Дакхорн Виньярдс / Duckhorn Vineyards

О производителе

Вина Парадокс состоят из урожая 4 виноградников Дакхорна. В

первом вине уникальную роль играли 100-летние лозы Зинфанделя, который был дополнен Каберне Совиньоном, Мерло и Сира

Каждый виноградник имеет свои характерные особенности почвы, местности, микроклимата и расположение к солнцу. Поэтому вино с каждого участка винифицируется в отдельном чане

В отличие от вин бренда Дакхорн Виньярдс, который специализируется на бордоских сортах винограда, в Парадоксе виноделы Дакхорна смогли заняться экспериментированием для создания различных ассамбляжей из любых сортов винограда, выращенных на виноградниках Дакхорна в долине Напа

Винодельческий комплекс Парадокс был
открыт для общественных посещений в
2005 году. Комплекс открыт для посетителей
и здесь можно выбрать вино и в удобной и
уютной обстановке продегустировать его

Дакхорн Виньярдс / Duckhorn Vineyards

О производителе

Дакхорна в Сономе, Тайсон и его команда производит ферментации

по лотам и по сорту винограда. Всего собирают около 150 лотов. Каждый лот весит не более 5 тонн. В силу этого производится 150 ферментаций каждый год. Это очень кропотливая работа, ведущая к получению высококачественных вин

Ассамбляж производят только после окончания ферментации вина. В результате по результатам дегустации каждого лота получается купажированное вино высочайшего качества!

Дакхорн Виньярдс / Duckhorn Vineyards

О производителе

Блан
бел. сух.

Blanc
Происхождение: Калифорния, Долина Напа.
Категория: ЗГУ (по ГОСТ).
Cортовой состав:

79% Совиньон Блан, 21% Семильон.

Описание вина: Вино блестящего соломенно-золотистого цвета как результат частичной выдержки в дубовых бочках. Комплексный букет вина постепенно раскрывается нотками маракуйи, папайи и имбиря, которые гармонично дополняются нюансами грейпфрута и дыни.
Во вкусе обволакивающая нежность, типичная для сорта Семильон, сообщает вину деликатную весомость, а хрустящая освежающая кислотность и вибрирующие ароматы цитрусовых фруктов продолжаются в настойчивом послевкусии, раскрываясь тонами сладкого лимона и восточного лайма.

Гастрономическое сопровождение: блюда из белого мяса (курица, свинина) со сливочным соусом, спаржа на пару, паста
с овощами, семга на гриле, козьи сыры.
Температура подачи: подавать охлажденным до 10-12 °С.
Алкоголь: 13,5%.

*ЗГУ - вино Защищенного Географического Указания

Калифорния, Долина Напа
Категория: ЗГУ (по ГОСТ)
Cортовой состав:

92% Каберне Совиньон, 6% Мерло,
1% Каберне Фран, 1% Пти Вердо

Описание вина: Вино насыщенного вишнево-гранатового цвета, обладающее одновременно щедрым и деликатным букетом, в котором раскрываются тона черных ягод, спелого инжира, табачного листа и сандалового дерева
Вкус многосложный, состоящий из ароматов красной смородины, фиалки, какао и графита. Послевкусие вина длительное и четкое, с ярко выраженными нюансами красных ягод и фруктов

Гастрономическое сопровождение: говяжий стейк, мясной бургер, жареная ягнятина, грибные блюда, твердый сыр


Температура подачи: 16-18 °С
Алкоголь: 14,5%

*ЗГУ - вино Защищенного Географического Указания

Совиньон
кр. сух.
Декой Мерло
кр. сух.

Категория: ЗГУ (по ГОСТ)
Cортовой состав: 100% Шардоне
Описание

вина: Вино насыщенного соломенно-золотистого цвета, аромат которого раскрывается щедрым и сложным букетом. Первоначальные тона цитрусовых обогащаются ароматами белых фруктов (персик, абрикос), которые дополняются тонкими нюансами спелой дыни и жимолости
Вкус полный приятных фруктовых тонов, обладает освежающей кислотностью и текстурной
насыщенностью длительного послевкусия благодаря частичной выдержке во французских дубовых бочках
на осадке

Гастрономическое сопровождение: жареная телятина с грибами, курица со сливочным соусом, свинина и паста в сливках, твердый сыр

Температура подачи: подавать охлажденным до 12-14 °С
Алкоголь: 13,5%

*ЗГУ - вино Защищенного Географического Указания

Сонома Каунти
Категория: ЗГУ (по ГОСТ )
Сортовой состав: 90%

Каберне Совиньон, 10% Мерло

Описание вина: Вино насыщенного рубинового цвета с фиолетовыми бликами и привлекательным ароматом спелых ягод черники, черной смородины и черешни – черты, типичные для великого Каберне Совиньон из графства Сонома.
Во вкусе обильная фруктовость вина сблансирована нежными и яркими танинами, проступающими сквозь ароматичные слои специй, какао и сладкую дымность французского дуба

Гастрономическое сопровождение: говяжий стейк, мясной бургер, жареная ягнятина, грибные блюда, твердый сыр

Температура подачи: подавать охлажденным до 16-18 °С
Алкоголь: 14%

*ЗГУ - вино Защищенного Географического Указания

ЗГУ (по ГОСТ)
Сортовой состав: 100% Мерло

Описание вина: Вино

вишнево-рубинового цвета
с очаровательным ароматом черешни и черного шоколада, которые дополняются дымными нюансами с оттенками сладкой ванили
Вкус вина отличается гармоничным сложением
и ароматическим богатством, хорошо сбалансированной кислотностью и танинами, продолжающими фруктовый характер вина в длительном послевкусии

Гастрономическое сопровождение: ростбиф, жареный ягненок, запеченная свинина, тушеный кролик с овощами, мягкие сыры

Температура подачи: подавать охлажденным до 16-18 °С
Алкоголь: 13,5%

*ЗГУ - вино Защищенного Географического Указания

Категория: ЗГУ (по ГОСТ)
Сортовой состав: 91% Зинфандель, 9%

Петит Сира

Описание вина: Вино насыщенного темно-фиолетового цвета с притягивающим букетом, полным ярких тонов черных ягод и фруктов, типичных для лучших вин из сорта Зинфандель
Во вкусе нотки лесной голубики постепенно сменяются нюансами черники и черной смородины. Элегантная структура вина подчеркивает его яркий фруктовых характер, демонстрируя гладкие танины, гармоничную кислотность
и небольшие вкрапления сочной сладости и дубового дымка

Гастрономическое сопровождение: бургер с говядиной, блюда мексиканской кухни, барбекю с перцем чили, баклажаны на гриле

Температура подачи: подавать охлажденным до 16-18 °С
Алкоголь: 14%

*ЗГУ - вино Защищенного Географического Указания