Презентация на тему Рестораны специализированные на японской кухне суши. Ресторан Tokio-хаус

как многие считают, а от Южной Азии. Готовили в

то время таким образом: Сырую рыбу, разрезанную на кусочки, смешивали с вареным рисом, посыпалась солью и приправами, известными только этим самым, древним сушистам. Затем все это отправлялось, в какую ни будь емкость и сверху прижималось прессом (ну почти как у нас капусту солят). Затем должно пройти нескольких месяцев! В посуде, где спрятана рыба с рисом шла маринация. Благодаря этому процессу рыба оставалась годной в течение всего года. А вот рис выкидывали, потому что он становился не пригодным для пищи. Такой образ консервации дошел и до Японии. 

в России — это роллы. В Японии они называются маки или макидзуши (что в переводе

означает кручёные суши, ведь роллы это ни что иное, как разновидность суши) и имеют несколько видов, а то название, к которому мы все привыкли, пришло из США, где в 1970 годы был настоящий бум японской кухни.

В НАСТОЯЩИЙ МОМЕНТ
Во-первых, это хосомаки, наиболее распространённые в Японии и

известные также как монороллы.Хосомаки представляют собой тонкие роллы, завёрнутые снаружи в водоросли нори, а внутри, помимо риса, входящего во все классические роллы, содержащие начинку из одного вида рыбы или морепродуктов. Среди хосомаки наиболее популярны ролл с лососем, ролл с тунцом, ролл с угрём и ролл с огурцом.
Ещё одна разновидность роллов это футомаки, большие роллы.

Готовятся суши из риса и различных морепродуктов. Существует много разновидностей суши, различающихся

по способу приготовления. Ролл – это разновидность суши.

в лист нори, макидзуси что в переводе означает катаные

суши. После того как ролл скручивают, он нарезается на 6 или 8 частей. Роллы подразделяются на:

Хосомаки (тонкие роллы, простые роллы, маленькие роллы) делаются обычно с одной начинкой и заворачиваются так, чтобы лист нори был снаружи, диаметр 2—3 сантиметра. Обычно для таких роллов используется маленький лист нори или половина большого листа.

Футомаки (толстые роллы, большие роллы, фирменные роллы) делаются с несколькими начинками в различных комбинациях. Делаются из большого листа нори, диаметр около 5 сантиметров. 

Урамаки (роллы наизнанку) – заворачиваются таким образом что рис оказывается снаружи, а начинка в центре, завёрнутая в лист нори. Такие роллы делаются из маленького листа нори или из половины большого.

блюда японской кухни, или уже приобщились к ней, но

у вас еще остались вопросы на тему правильно ли вы кушаете суши, то данная информация может стать вам полезной.  Если вдруг, вы решили посетить суши-бар в Японии, постарайтесь запомнить их основные традиции. При входе в ресторан, вас обязательно поприветствует хостес или официант, произнеся слово, которое звучит приблизительно так – «ирассяимасэ» (означает приветствие и приглашение войти), кивните ему в ответ – этого будет достаточно, не обязательно отвечать ему умным японским словом. Если вы предпочли расположиться в суши-баре, вы сможете наблюдать за процессом приготовления ваших кушаний.

рассчитаны на то, что бы их ели палочками. Прежде

всего узнайте как правильно держать палочки. Пользуясь палочками, следует не забывать об этикете.  • Ни в коем случае не вставлять палочки в рис или другую еду. Не передавать суши из палочек в палочки, не класть еду на чужую тарелку. Это напоминает японские похоронные обычаи и считается неприличным.  • В руках не должно быть ничего кроме палочек.  • Не используете палочку как указку.  • Не двигаете блюда палочками, даже если не дотягиваетесь.  • Зажимать палочки в кулаке – враждебный жест, традиционный способ начинать войну.  • Неприлично класть палочки поперёк чашки.  • Перед тем как попросить добавку, следует положить палочки. 
 

кулинарию, то эта профессия вам подходит. Начнем, кто такой

менеджер ресторана и какие в него функции?
Главная функция менеджера- руководить заведениями питания, что готовят и поставляют готовые блюда.
Менеджер ресторана руководит своими подчиненными пищевого заведения и подчиняется своему директору.

в ресторана, сколько он может принять клиентов, какой категории

ресторан. А по этому и зарплата колеблется от 1000 – 6000 у. е.

Одессе,в котором качество обслуживания,блюда,и персонал держат высокую планку.