Презентация на тему Технология приготовления блюд из творога

творог.
Возможно ,что это произошло случайно: скисло молоко,стекла сыворотка осталась

плотная масса. Попробовали вкусно!!! И начали делать творог уже специально
По свидетельству римского писателя и ученого Марка, этот продукт был еще в Древнем Риме. Молоко тогда заквашивали сгустком ,который извлекали из желудка телят,козлят или ягнят,питавщихся только материнским молоком .

Продукты для приготовления:
однородный творог- от 9% -200г
яйцо-3 шт
сахар-4 ст.ложки (или по вкусу)
разрыхлитель теста-½ чай.ложки
мука-примерно 130гр (сколько возьмет тесто)
ванилин-щепоть
рафинированное подсолнечное масло (для фритюра)- 1 литр

ложкой тесто до полной однородности. Оно должно получится вязким,эластичным,

тягучим.
Влить погашенную уксусом соду. На 0,5 ч.л. соды берем 0,5 ст.л. уксуса.

Опять хорошенько вымешиваем до полной однородности.

жарки. Масло должно быть хорошо нагретым (t=130), но не

раскаленным. Брошенный в него пончик должен шипеть, но не подгорать.

Если масло будет плохо разогретыместо мгновенно напитается жиром и пончики будут жирными.

6.Окунаем столовую ложку в горячее масло затем зачерпываем тесто, оно должно занимать где-то 1/3 часть ложки. Опускаем тесто на ложке в горячее масло и стряхиваем

7.Творожные пончики могут получаться произвольной формы, это не страшно в результате все они станут пышными и шарообразными.

Жарить пончики надо партиями, плавать во фритюре они должны не плотно иначе слипнуться

8.Жарить пончики по 4 минуты на каждой стороне, переворачивать вилкой. Если масло слишком раскалено и пончики за меньшее количество минут коричневеют -

температуру надо снизить, иначе серединки останутся жидкими и не прожаренными.

слой пересыпая сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Вот и получились творожные пончики...

сливочного масла
3 яйца
2 ст.л сметаны
0,3 ч.л соли

2 ч.л сахара
рафинированное растительное масло для смазывания формы

яйца, творог, соль и сахар
3.В творожную массу влить растопленное

масло, перемешать

4.Подготовить
противень, смазать его растительным маслом

5.Выложить блинчик, на него выложить около 2-х ст.л. творожной массы

6.Равномерно распределить, накрыть следующим блинчиком и также смазать начинкой