Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Награждения и поощрения работников ресторанов

Содержание

Положение о награждениях и поощрениях работников ресторановСогласовано:Директор по операционной деятельности _________ О.В.Елисеева «____» ________ 2015г.Директор Департамента по поддержке операционной деятельности __________ С.Ю.Орлов «____» ________ 2015г. Коммерческий директор __________ Р.Т.Полякова «____» ________ 2015г.Финансовый директор _________ И.В.Федосов «____» ________ 2015г.Генеральный
Награждения и поощрения работников ресторановИзменения от 01.12.2015Москва 2016 Положение о награждениях и поощрениях работников ресторановСогласовано:Директор по операционной деятельности _________ О.В.Елисеева Премия по итогам работы за квартал (Performance bonus) для работников категории «Рядовые»Премии Целью этого вида премирования является повышение заинтересованности работников ресторанов в достижении целевых Показатели для расчетаSales – План по товарообороту ресторана за финансовый квартал выполнен 12% х Часы (отработанные Q) х Часовую ставку.*__________________________________________________________________________________________________________________________________________ Если часовая тарифная ставка Пример расчетаSales = 105%OSAT = 75%Размер премии = 12%Sales = 90%OSAT = Финансовые кварталыФевраль Март Апрель2 кварталМай Июнь Июль3 кварталАвгуст Сентябрь Октябрь Ноябрь4 кварталДекабрь Январь1 квартал Порядок начисления премииПоказа-телиОтдел планирования и анализа Финансового департамента в программе QV фиксирует Ежеквартальная премия за Операционное СовершенствоПремии для Рядовых работников Целью этого вида премирования является повышение качества обслуживания Гостей ресторана и исполнение Все рядовые работники ресторана:Члены бригадыТренеры;Работники, которые приступил к работе в расчетном квартале Премия за Операционное СовершенствоCERROCCПереходный периодВыплат нет CER bonusДепартамент по поддержке операционной деятельности проводит Аудит ресторанов в любой день Показатели для расчета:CER bonusCER – Соблюдение операционных стандартов – оценка за аудит ROCC bonusДепартамент по поддержке операционной деятельности проводит Аудит ресторанов в любой день ROCC bonus, показатели Для получения бонуса ресторану необходимо соответствовать стандартам по пищевой безопасности. Максимальный размер премии работника составляет 4000 рублей. Сумма премии может быть уменьшена Награждение работников ресторановПрограмма «BSC-Bonus» BSC-Bonus«BSC-Bonus» – эта программа разработана для повышения заинтересованности работников в достижении поставленных На получение награждения имеет право:Ресторан, результат работы которого за квартал по системе BSC-BonusЦелевой аудиторией программы «BSC-Bonus» являются все сотрудники ресторанов: от Директора ресторана до BSC-Bonus Призовой фонд, который получает ресторан, не может быть вручен в виде премии BSC-BonusПризовой фонд, полученный рестораном, должен быть использован в течение следующего квартала.Для использования Награждения и поощрения работниковЖ е л а е м у д а ч и !
Слайды презентации

Слайд 2
Положение о награждениях и поощрениях работников ресторанов
Согласовано:
Директор по

Положение о награждениях и поощрениях работников ресторановСогласовано:Директор по операционной деятельности _________


операционной деятельности _________ О.В.Елисеева
«____» ________ 2015г.
Директор Департамента по

поддержке
операционной деятельности __________ С.Ю.Орлов
«____» ________ 2015г.


Коммерческий директор __________ Р.Т.Полякова
«____» ________ 2015г.


Финансовый директор _________ И.В.Федосов
«____» ________ 2015г.


Генеральный директор __________ О.В.Писклов
«____» ________ 2015г.

Слайд 3

Премия
по итогам работы за квартал

(Performance bonus)

Премия по итогам работы за квартал (Performance bonus) для работников категории


для работников категории «Рядовые»

Премии для Рядовых работников и тренеров

Слайд 4
Целью этого вида премирования является
повышение заинтересованности работников

Целью этого вида премирования является повышение заинтересованности работников ресторанов в достижении

ресторанов в достижении целевых значений ключевых показателей эффективности деятельности

ресторана.

Performance bonus

На получение премии имеют право:
Все рядовые работники ресторана:
Члены бригады
Тренеры
2. Работники, которые приступил к работе в расчетном квартале (за который рассчитываются результаты) и отработали (не уволились) до конца расчетного квартала.

Слайд 5
Показатели для расчета
Sales – План по товарообороту ресторана

Показатели для расчетаSales – План по товарообороту ресторана за финансовый квартал

за финансовый квартал выполнен на 101 и более процентов;
OSAT

– Оценка уровня общего впечатления Гостей от посещения ресторанов, которая фиксируется Гостями в системе GES при наличии не менее 50 отзывов, из которых не менее 72 процента превосходных отзывов о работе ресторана Гостей в месяц, и ресторан не попадает в список о недостоверности данных;
Критерий для выплаты бонуса – выполнение обоих показателей.

Слайд 6
12% х Часы (отработанные Q) х Часовую ставку.*
__________________________________________________________________________________________________________________________________________

12% х Часы (отработанные Q) х Часовую ставку.*__________________________________________________________________________________________________________________________________________ Если часовая тарифная

Если часовая тарифная ставка увеличивалась в течение расчетного квартала,

бонус за весь квартал рассчитывается пропорционально отработанному времени на каждой, установленной за расчетный период ставке.
Если в течение расчетного квартала работник был переведен на должность Менеджера смены, бонус рассчитывается пропорционально отработанному времени работника на должности Члена бригады либо Тренера.
* Пример расчета смотри на слайде №7

Расчет премии

Слайд 7
Пример расчета
Sales = 105%
OSAT = 75%
Размер премии =

Пример расчетаSales = 105%OSAT = 75%Размер премии = 12%Sales = 90%OSAT

12%
Sales = 90%
OSAT = 75%
Размер премии = 0%
Sales =

110%
OSAT = 40%
Размер премии = 0%

Слайд 8
Финансовые кварталы
Февраль Март Апрель
2 квартал
Май Июнь Июль
3 квартал
Август

Финансовые кварталыФевраль Март Апрель2 кварталМай Июнь Июль3 кварталАвгуст Сентябрь Октябрь Ноябрь4 кварталДекабрь Январь1 квартал

Сентябрь Октябрь Ноябрь
4 квартал
Декабрь Январь
1 квартал

Слайд 9
Порядок начисления премии
Показа-тели
Отдел планирования и анализа Финансового департамента

Порядок начисления премииПоказа-телиОтдел планирования и анализа Финансового департамента в программе QV

в программе QV фиксирует показатели за период и предоставляет

в ОКА

Расчет премии
Менеджер по льготам и компенсациям загружает показатели в программу и подготавливает приказ о премировании

Начисление премии
Менеджер по льготам и компенсациям передает приказ о премировании в Расчетную группу для начисления премии в заработную плату за вторую половину месяца

Слайд 10

Ежеквартальная премия
за Операционное Совершенство


Премии для Рядовых работников

Ежеквартальная премия за Операционное СовершенствоПремии для Рядовых работников

Слайд 11
Целью этого вида премирования является

повышение качества обслуживания

Целью этого вида премирования является повышение качества обслуживания Гостей ресторана и

Гостей ресторана и исполнение операционных процессов на уровне мировых

стандартов.

Премирование представляет собой вознаграждение за отсутствие отклонений от Стандартов работы ресторана.


Премия за
Операционное Совершенство

Слайд 12

Все рядовые работники ресторана:
Члены бригады
Тренеры;
Работники, которые приступил к

Все рядовые работники ресторана:Члены бригадыТренеры;Работники, которые приступил к работе в расчетном

работе в расчетном квартале (за который рассчитываются результаты);
Работники, отработавшие

за отчетный период не менее половины нормы часов;
Работники, отработавшие (которые не уволились) до конца расчетного квартала.

На получение премии
имеют право:

Слайд 13
Премия за
Операционное Совершенство

CER




ROCC
Переходный период
Выплат
нет

Премия за Операционное СовершенствоCERROCCПереходный периодВыплат нет

Слайд 14
CER bonus
Департамент по поддержке операционной деятельности проводит Аудит

CER bonusДепартамент по поддержке операционной деятельности проводит Аудит ресторанов в любой

ресторанов в любой день недели и в любое время

без предварительного предупреждения.

Аудит оценивает следующие области в ресторане:
Чистота
Гостеприимство
Точность выполнения заказов
Техническое состояние ресторана и оборудования
Качество продукта
Скорость обслуживания
Уровень и подготовленность сотрудников ресторана
Безопасность сотрудников и гостей

Описание процесса премирования

Слайд 15
Показатели для расчета:
CER bonus
CER – Соблюдение операционных стандартов

Показатели для расчета:CER bonusCER – Соблюдение операционных стандартов – оценка за

– оценка за аудит не менее 65 баллов;
FSC –

критические отклонения от стандартов по пищевой безопасности;
FSI – вторичные отклонения от стандартов по пищевой безопасности;
Критерий для выплаты бонуса – выполнение одновременно всех показателей.

Слайд 16
ROCC bonus
Департамент по поддержке операционной деятельности проводит Аудит

ROCC bonusДепартамент по поддержке операционной деятельности проводит Аудит ресторанов в любой

ресторанов в любой день недели и в любое время

без предварительного предупреждения.

Аудит оценивает следующие области в ресторане:
Соответствие стандартам бренда (Brand Standards)
Соответствие стандартам по Пищевой безопасности (Food Safety)
Здоровье и безопасность (Health & Safety)

Приоритетной областью для ресторанов установлена – «Пищевая безопасность (Food Safety)»

Описание процесса премирования

Слайд 17
ROCC bonus, показатели
Для получения бонуса ресторану необходимо соответствовать

ROCC bonus, показатели Для получения бонуса ресторану необходимо соответствовать стандартам по пищевой

стандартам по пищевой безопасности.
Если при проведении Аудита, ресторан

получил 9 и менее отклонений низкого уровня риска (отклонения 1го уровня) и не получил ни одного отклонения высокого уровня риска (отклонения 3го уровня), то цель считается выполненной.

Возможные оценки:

New

Слайд 18
Максимальный размер премии работника составляет 4000 рублей.


Сумма

Максимальный размер премии работника составляет 4000 рублей. Сумма премии может быть

премии может быть уменьшена в зависимости от общего количества

отработанных часов за финансовый квартал.

Департамент по поддержке операционной деятельности ежеквартально предоставляет информацию в ОКА для подготовки приказа по данному виду оплат.

Премия за
Операционное Совершенство

Слайд 19
Награждение работников ресторанов
Программа «BSC-Bonus»

Награждение работников ресторановПрограмма «BSC-Bonus»

Слайд 20
BSC-Bonus
«BSC-Bonus»

– эта программа разработана для повышения заинтересованности

BSC-Bonus«BSC-Bonus» – эта программа разработана для повышения заинтересованности работников в достижении

работников в достижении поставленных перед рестораном целей и задач,

при этом большое внимание уделяется командному духу.


Результативность деятельности Ресторана
определяется

Сбалансированными показателями работы ресторана
(Balanced Score Card – BSC).

Слайд 21
На получение награждения имеет право:

Ресторан, результат работы которого

На получение награждения имеет право:Ресторан, результат работы которого за квартал по

за квартал
по системе BSC соответствует или выше
утвержденной

на квартал цели.

BSC → OT

BSC-Bonus

Слайд 22
BSC-Bonus
Целевой аудиторией программы
«BSC-Bonus»
являются все сотрудники ресторанов:

BSC-BonusЦелевой аудиторией программы «BSC-Bonus» являются все сотрудники ресторанов: от Директора ресторана


от Директора ресторана до Члена Бригады.
Частота награждения –

1 раз в квартал.

Призовой фонд – 700 рублей на каждого сотрудника ресторана, работающего на последний календарный день расчетного периода.

Слайд 23
BSC-Bonus

Призовой фонд, который получает ресторан,
не может быть

BSC-Bonus Призовой фонд, который получает ресторан, не может быть вручен в виде

вручен в виде премии кому-то из рядовых сотрудников или

менеджеров.
Его можно использовать только для общих командообразующих мероприятий для всей команды ресторана: совместные походы в кино, вечеринки, пикники, спортивные мероприятия и т.п.

Призовой фонд

Слайд 24
BSC-Bonus
Призовой фонд, полученный рестораном, должен быть использован в

BSC-BonusПризовой фонд, полученный рестораном, должен быть использован в течение следующего квартала.Для

течение следующего квартала.
Для использования призового фонда на общекомандное мероприятия,

директор ресторана: организовывает мероприятие в рамках суммы призового фонда.

Затраты на данные мероприятия относятся на ресторан.

Использование призового фонда ресторанов контролирует ТУ.

Документы утверждаются Маркет-менеджером.
  • Имя файла: nagrazhdeniya-i-pooshchreniya-rabotnikov-restoranov.pptx
  • Количество просмотров: 118
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Социальная комиссия ОНФ
Следующая - Программирование на алгоритмическом языке. Часть III (9 класс)

Похожие презентации

Организация деятельности туристского предприятия Организация деятельности туристского предприятия 141
Определение внешних стейкхолдеров Определение внешних стейкхолдеров 135
Разделение и кооперация труда Разделение и кооперация труда 175
Теоретические основы менеджмента Теоретические основы менеджмента 135
Школы менеджмента Школы менеджмента 99
Модель взаимодействия ОАО Камаз с заводами - изготовителями спец.техники Модель взаимодействия ОАО Камаз с заводами - изготовителями спец.техники 102
Основы эффективной коммуникации Основы эффективной коммуникации 146
Типы питания Типы питания 200
Общие сведения об информационных технология Общие сведения об информационных технология 139
Введение. История менеджмента организации Введение. История менеджмента организации 140
Гостиничный этикет Гостиничный этикет 137
Основы кадровой политики и кадрового планирования физкультурно-спортивной организации Основы кадровой политики и кадрового планирования физкультурно-спортивной организации 175
Основы организации пассажирских перевозок. Транспортная подвижность населения Основы организации пассажирских перевозок. Транспортная подвижность населения 180
История компании Крынiца История компании Крынiца 141
Основы товароведения Основы товароведения 152
Производственные организации Производственные организации 127
Проектирование организации Проектирование организации 136
Совершенствование ассортимента, повышение качества и конкурентоспособности х/б тканей Совершенствование ассортимента, повышение качества и конкурентоспособности х/б тканей 107
Экономика и управление машиностроительным производством. Функции управления Экономика и управление машиностроительным производством. Функции управления 264
Assessing the Internal Environment of the Firm Assessing the Internal Environment of the Firm 144
Отчет о проведений валидации Отчет о проведений валидации 301
Functions of a Manager Functions of a Manager 135
Контроль. Основные функции контроля Контроль. Основные функции контроля 137
Правила спілкуванняфахівця при проведеннізустрічей, переговорів, прийомів Правила спілкуванняфахівця при проведеннізустрічей, переговорів, прийомів 109
Что нам помогает достигать высоких показателей. Omni - Channel Что нам помогает достигать высоких показателей. Omni - Channel 149
Managementul proiectelor. Particularităţile proiectului. (Partea 2) Managementul proiectelor. Particularităţile proiectului. (Partea 2) 130
Пирамида потребностей Пирамида потребностей 101
Виды систем Виды систем 143
Реклама и рекламный процесс Реклама и рекламный процесс 145
Программа повышения квалификации Бережливое производство Программа повышения квалификации Бережливое производство 117