Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Методы и формы обслуживания в предприятиях общественного питания

СамообслуживаниеЧасто самообслуживание или шведский стол неправильно называют «буфетом». Но между этими видами обслуживания на самом деле существует большая разница. Традиционное самообслуживание предусматривает нахождение в зале единственного прилавка, на котором в определенном порядке выставляются закуски, первые блюда,
MEТОДЫ И ФОРМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ СамообслуживаниеЧасто самообслуживание или шведский стол неправильно называют «буфетом». Но между этими видами Обслуживание официантами.Полное обслуживание – осуществляется за столом в следующей форме: подаётся гостям Обслуживание за барной стойкойОсуществляется в следующих формах:обслуживание барменами за барной стойкой ,при Обслуживание за прилавком.Осуществляются в следующих формах :- Обслуживание за прилавками предприятий быстрого Буфет.Обслуживание – буфет предусматривает выкладку блюд на разных столиках, так называемых «островах». Обслуживание при доставке продукции.Осуществляется в следующих формах: Обслуживание потребителей в пути следования
Слайды презентации

Слайд 2 Самообслуживание
Часто самообслуживание или шведский стол неправильно называют «буфетом».

СамообслуживаниеЧасто самообслуживание или шведский стол неправильно называют «буфетом». Но между этими

Но между этими видами обслуживания на самом деле существует

большая разница. Традиционное самообслуживание предусматривает нахождение в зале единственного прилавка, на котором в определенном порядке выставляются закуски, первые блюда, блюда из мяса и рыбы, салаты, порезанные овощи, десерты и сыры. Проходя мимо прилавка, посетитель самостоятельно выбирает блюда на свой вкус. Накладывать еду в тарелки может как официант, так и сам гость ресторана.
Самообслуживание имеет следующие преимущества:
• Быстрота.
• Наглядность – посетитель всегда может видеть блюда, перед тем, как его выбрать

Слайд 3 Обслуживание официантами.
Полное обслуживание – осуществляется за столом в следующей

Обслуживание официантами.Полное обслуживание – осуществляется за столом в следующей форме: подаётся

форме: подаётся гостям карта меню со свободным выбором блюд .
Частичное

обслуживание осуществляется на банкете за столом.

Слайд 4 Обслуживание за барной стойкой
Осуществляется в следующих формах:
обслуживание барменами

Обслуживание за барной стойкойОсуществляется в следующих формах:обслуживание барменами за барной стойкой

за барной стойкой ,при котором потребитель может наблюдать за приготовлением

напитков барменом
обслуживанием поварами за стойкой ,при котором потребитель может наблюдать за приготовлением блюд .


Слайд 5 Обслуживание за прилавком.
Осуществляются в следующих формах :
- Обслуживание

Обслуживание за прилавком.Осуществляются в следующих формах :- Обслуживание за прилавками предприятий

за прилавками предприятий быстрого обслуживания ,когда работник комплектует и отпускает выбранные

по заказам блюда
-Обслуживание продавцами при реализации продукции общественного питания в розничной сети.
- Обслуживание продавцами при реализации продукции общественного питания в собственной мелкорозничной сети .


Слайд 6 Буфет.
Обслуживание – буфет предусматривает выкладку блюд на разных

Буфет.Обслуживание – буфет предусматривает выкладку блюд на разных столиках, так называемых

столиках, так называемых «островах». Посетители ресторана могут самостоятельно брать

себе пищу. Но чаще всего официанты при таком виде обслуживания сами раздают гостям первые блюда, блюда из рыбы и мяса.

Слайд 7 Обслуживание при доставке продукции.
Осуществляется в следующих формах:
Обслуживание потребителей

Обслуживание при доставке продукции.Осуществляется в следующих формах: Обслуживание потребителей в пути

в пути следования пассажирского железнодорожного ,водного ,воздушного и других видов транспорта.

Обслуживание в номерах гостиниц.
Доставка готовой продукции на дом и предприятия.


  • Имя файла: metody-i-formy-obsluzhivaniya-v-predpriyatiyah-obshchestvennogo-pitaniya.pptx
  • Количество просмотров: 163
  • Количество скачиваний: 4