- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Организация работы закусочной Шашлычная на 50 мест
Содержание
- 2. Актуальность работыШашлычная – небольшая специализированная закусочная, в
- 3. Цель дипломной работыЦелью данной работы является планирование организации работы закусочной «Шашлычная» на 50 мест.
- 4. ГЛАВА 1. Портрет предприятияОрганизационно-правовая форма планируемого предприятия
- 5. ГЛАВА 1. Портрет предприятияАдрес предприятия: г. Череповец,ул.
- 6. Структура производства закусочной «Шашлычная»Планируемая закусочная -шашлычная будет иметь бесцеховую структуру производства.
- 7. Во второй главе дипломной работы:Был проведен расчет
- 8. График загрузки торгового залаНа основании расчета следует,
- 9. Ассортиментный перечень закусочной «Блинная»
- 10. Разбивка блюд по ассортиментуЗакусочная «Шашлычная» в течение
- 11. Основные выводы по второй главеБыл разработан план-меню,
- 12. В третьей главе дипломной работы: разработаны колбаски
- 13. Основные выводы по третьей главеВ третьей главе
- 14. Скачать презентацию
- 15. Похожие презентации
Актуальность работыШашлычная – небольшая специализированная закусочная, в меню которого преобладает мясо на гриле (шашлык).Основная привлекательность этого бизнеса состоит в минимальных расходах, необходимых на организацию предприятия на начальном этапе развития.
Слайд 2
Актуальность работы
Шашлычная – небольшая специализированная закусочная, в меню
которого преобладает мясо на гриле (шашлык).
состоит в минимальных расходах, необходимых на организацию предприятия на начальном этапе развития.
Слайд 3
Цель дипломной работы
Целью данной работы является планирование организации
работы закусочной «Шашлычная» на 50 мест.
Слайд 4
ГЛАВА 1. Портрет предприятия
Организационно-правовая форма планируемого предприятия общественного
питания – общество с ограниченной ответственностью.
Основными потребителями продукции
предприятия общественного питания будут жители города Череповец, возрастных ограничений нет.Целевая аудитория – трудящиеся на заводе люди, работники близлежащих офисов, студенты и любой желающий отведать фирменного шашлыка за кружечкой хорошего пива.
Слайд 5
ГЛАВА 1. Портрет предприятия
Адрес предприятия: г. Череповец,ул. Металлургов,
16.
Часы работы предприятия: с 10.00 до 23.00 часов.
Режим работы предприятия будет отображаться на вывеске при входе.Зал рассчитан на 50 мест.
Планируемый ассортимент не очень широк, но блюда будут приготовлены из самых качественных продуктов и по самым вкусным рецептам.
Слайд 6
Структура производства закусочной «Шашлычная»
Планируемая закусочная -шашлычная будет иметь
бесцеховую структуру производства.
Слайд 7
Во второй главе дипломной работы:
Был проведен расчет производственной
программы
Расчет численности персонала горячего цеха
Определена потребность в оборудовании
Описана организация
работы цехов предприятия
Слайд 8
График загрузки торгового зала
На основании расчета следует, что
в зале на 50 мест будет обслуживаться 1215 потребителей
в день.
Слайд 10
Разбивка блюд по ассортименту
Закусочная «Шашлычная» в течение дня
будет выпускать 1 580 блюд.
Слайд 11
Основные выводы по второй главе
Был разработан план-меню, произведен
расчет потребности в сырье.
Исходя из разработанного плана-меню была определена
трудоемкость производственной программы. На основании расчетной трудоемкости определена нормативная численность основного производственного персонала (поваров).Нормативная численность составила 5 человек (4 повара будут работать по графику 2/2, продолжительность смены 12 час, а 1 по 8 часов в смену график 5/2). Также было определено оборудование, необходимое для осуществления производственного процесса и рассчитана площадь горячего цеха.
Слайд 12 В третьей главе дипломной работы: разработаны колбаски «Дачные»
Любое предприятие общественного питания стремится расширить свой ассортимент, предложить
клиенту новое, качественное блюдо.Разработанное блюдо должно понравиться потребителю и закрепиться в меню.
Слайд 13
Основные выводы по третьей главе
В третьей главе дипломной
работы были составлены технологические карты на блюда, изготовляемые в
закусочной «Шашлычная» и разработана технико-технологическая карта на колбаски «Дачные».Разработана схема приготовления шашлыка из свинины.
