Презентации на тему Еда и кулинария

Мясные «Кармашки» с гарниром Рецептура. Мясные «Кармашки» с гарниром

Рецептура шоколада:В темном шоколаде ( горьком) присутствуют всего два основных компонента: какао тертое и масло-какао. Плюс три дополнительных компонента: эмульгатор, ароматизатор, сахар. В молочном шоколаде присутствует три основных компонента: какао тертое, масло-какао и сухое молоко. Плюс три дополнительных компонента: сахар,

До начала двадцатого века мордва не имела своей государственности. С 1934 года народом была получена автономия со столицей в Саранске. Одна часть Республики Мордовия располагается на Приволжской возвышенности, а другая – на Окско-Донской равнине. Центральную и западную часть территории занимает этнос

Зерновые культуры относят к трем семействам:1) злаковые;2) гречишные;3) бобовые Семейство злаковых Пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис, просо, сорго.Классификация:1. По срокам выращивания: - яровые;- озимые.2. По внешнему виду:- настоящие (пшеница,рожь, овес);- просовидные (остальные культуры).

Рыба - источник полноценных белков. В ней представлены все незаменимые аминокислоты. Причем характерной особенностью океанических видов рыб является более высокое содержание полноценных белков по сравнению с пресноводными рыбами. Пищевая ценность рыбы обусловлена также содержанием в ней высококачественных и легкоусвояемых жиров. Рыбные

Домашнее задание1. Заправка2. Любое мясное (рыбное) блюдо3. Паштет0. Ничего не сделали ☹Поставить в чат цифры заданий, которые сделали Супы, бульоны

Значение в питании человекаБелки Экстрактивные веществаЖиры Способствует построению и восстановлению тканей организмаСпособствуют хорошему усвоению пищиИсточник энергии Гарниры из овощей, круп, макаронных изделийОбогащают углеводами, витаминами, минеральными веществамиСоусы Разнообразят вкус и аромат готовых блюдБлюда из мяса

1. АЛКОГОЛЬНАЯ ОСНОВА ≈ 25% ФОРМУЛА КОКТЕЙЛЯ 2. ВКУСОВАЯ ОСНОВА 5–8% ФОРМУЛА КОКТЕЙЛЯ

Геркулес

Введение Продукты, входящие в состав сладких блюд, дают возможность создать очень красивые по форме и цвету композиции. Сладкие блюда, в состав которых входят натуральные ягоды и фрукты, представляют собой ценность, так как они являются источником минеральных солей, органических кислот (яблочной, винной,

1.Техника нарезки на порции готовой рыбы в горячем видеСваренную в рыбном котле рыбу осторожно извлекают из бульона, снимают шпагат, а рыбу вместе с решеткой охлаждают на воздухе до пол­ного уплотнения мяса, а затем в холодильнике. После охлаждения рыбу перекладывают на разделочную

Гигиена приема пищи в ИндонезииПо счастью, современные стандарты гигиены дошли в последние десятилетия и до островов. Однако это не значит, что местная еда, вода и традиции на сто процентов безопасны для гостей. Выбирая место перекуса, не стесняйтесь спросить совета относительно чистоты

Из мясаМясо по-китайски. Продукты:Мясо - 150 гСоевый соус - 2 ст.л.Мед жидкий - 2 ч.л.Чеснок - 1 зубчикПриправы - по вкусу Из рыбыРыба "по-гречески". Продукты :Рыба (любое филе белой рыбы) - 900 гПомидоры - 600 гЧеснок - 16 гМайонез - 200

Коренеплоди КоренеплодиКоренеплоди - це овочі, в яких їстівний потовщений стрижневий корінь. До коренеплодів належать: морква, столовий буряк, редиска, редька, ріпа, бруква, біле коріння петрушки, пастернаку, селери, хріну. Коренеплоди є джерелом вуглеводів (6-9% у моркві і столових буряках), мінеральних солей (0,7-1,0%),

Татарский народ очень гостеприимен. По древнему татарскому обычаю в честь гостя расстилается праздничная скатерть и на стол выставляются лучшие угощения. Перед началом трапезы мусульманин произносит молитву, завершается еда также молитвой.

СОДЕРЖАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТАОПРЕДЕЛЕНИЕ КРИТЕРИЕВ И РИСКОВ ПРОЕКТАИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙСОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮПРАКТИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬСОСТАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫПРИГОТОВЛЕНИЕ УЖИНА. ФОТООТЧЕТОЦЕНКА ПРОЕКТАВЫВОДЫ Я хочу сделать приятное своей маме и брату на день рождение и поэтому я устраиваю званый ужин .

ЦЕЛЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТАОрганизация работы холодного цеха в кафе на 50 мест при торговом центре ЗАДАЧИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТАраскрыть сущность и значение предприятия общественного питания; разработать производственную программу предприятия;определить состав и площадь складских помещений; организация производства готовой продукции.

Цель: разработка технологии безглютеновых бисквитных полуфабрикатов для производства мучных кондитерских изделий, на основе композиции льняной и амарантовой муки. Задачи:⎯изучен ассортимент и показатели качества бисквитных полуфабрикатов, а также технология приготовления бисквитов; изучено растительное сырье, используемое для создания мучных кондитерских