оптимальной организации прилавка
Стандарты появления заказов на мониторах системы
соответствияКЛН «Обслуживание на прилавке. SFS»
КЛН «Напитки и десерты. MPS/SFS»
- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Split Function.Дополнительные материалы при проведении обучения
Содержание
- 2. Дополнительные материалыДополнительные материалы при проведении обучения: Рекомендации
- 3. ЭкскурсияСистема обслуживания Split Function Организация прилавка: ячейки
- 4. Что такое Split Function? Это система обслуживания
- 5. Меньше касс на прилавкеОбязанности работников разделены:Приемщик заказов/Кассир
- 6. Движение потока посетителей2.Делает заказ4.Выход из зоны обслуживания3.Получает заказ1.Встаёт в очередьКасса 1Касса 2Касса 3
- 7. ДЛЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ:Предоставляет привычный процесс обслуживанияОбеспечивает более дружелюбное
- 8. Чек с номером заказа от 000
- 9. Посетитель делает заказ и после нажатия кнопки
- 10. Посетитель делает заказ в Киоске … Система
- 11. Монитор ORBСканер
- 12. Посетитель делает заказ в Киоске и после
- 13. Работник на выдаче Киосков сбрасывает собранный заказ
- 14. Чек с номером заказа от 800
- 15. Обязанности работников на прилавке SFОбязанности работников
- 16. Процесс сбора и выдачи заказов Принцип «Бери
- 17. Обязанности работников на участке напитков и десертов (BDAP) Обязанности работников (КЛН «Напитки и десерты. MPS/SFS»)
- 18. Конфигурации участка BDAPЛинейная конфигурацияПараллельная конфигурация
- 19. Практиканаэтаже
- 20. Киоски самообслуживания Принцип работы Кассовые операции Перед
- 21. Учебные материалы SF/BDAP Руководство «Система обслуживания Split
- 22. Скачать презентацию
- 23. Похожие презентации
Дополнительные материалыДополнительные материалы при проведении обучения: Рекомендации по оптимальной организации прилавка Стандарты появления заказов на мониторах системы соответствия КЛН «Обслуживание на прилавке. SFS» КЛН «Напитки и десерты. MPS/SFS»
Слайд 2
Дополнительные материалы
Дополнительные материалы при проведении обучения:
Рекомендации по
оптимальной организации прилавка
соответствияКЛН «Обслуживание на прилавке. SFS»
КЛН «Напитки и десерты. MPS/SFS»
Слайд 3
Экскурсия
Система обслуживания Split Function
Организация прилавка: ячейки кассира,
Зона выдачи Киосков, маршрут Сбора заказов
Навигация для посетителей,
элементы дизайнаОборудование системы соответствия: мониторы, пульты
Производственный процесс на прилавке (на примере 2-3 заказов на кассе и на Киоске)
Оптимальная организация: наполнение ячейки кассира, Зона выдачи, OAT
Участок производства напитков и десертов
Организация участка: расстановка оборудования с учётом P.Mix, мониторы
Производственный процесс (на примере 2-3 заказов)
Оптимальная организация
Слайд 4
Что такое Split Function?
Это система обслуживания на
прилавке с чётким разделением обязанностей 2-х и более работников
и отдельной Зоной выдачи для заказов с КиосковОбязанности Приёмщика заказов/Кассира и Сборщика заказов разделены
Слайд 5
Меньше касс на прилавке
Обязанности работников разделены:
Приемщик заказов/Кассир принимает
и оплачивает заказы (выработка на кассу 64-80 GC в
час), направляет посетителей к дальней точке рабочей ячейки кассираСборщик заказов не закреплен за конкретной кассой, собирает и вручает заказы посетителям
Если посетитель делает заказ в Киоске самообслуживания, заказ выдаётся в специально выделенной Зоне выдачи
В чем отличие SF от традиционного сервиса?
Слайд 6
Движение потока посетителей
2.Делает заказ
4.Выход из зоны обслуживания
3.Получает заказ
1.Встаёт
в очередь
Касса 1
Касса 2
Касса 3
Слайд 7
ДЛЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ:
Предоставляет привычный процесс обслуживания
Обеспечивает более дружелюбное обслуживание
Позволяет
выполнять и перевыполнять стандарты по времени обслуживания и общему
времени посещенияВ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ:
Лёгкая для обучения и управления, обязанности работников предельно понятны
Предусматривает обслуживание заказов вне очереди
Обеспечивает максимальное использование преимуществ системы MFY за счёт последовательного поступления заказов
ДЛЯ БИЗНЕСА:
Увеличивается пропускная способность
Сокращается время обслуживания
Преимущества системы SF
Слайд 8 Чек с номером заказа от 000 до
099, напечатанным крупным шрифтом (для посетителей)
Чек сбора заказа
со штрихкодом (для работников)Система соответствия заказов на прилавке SF
Слайд 9
Посетитель делает заказ и после нажатия кнопки «Итого»
на кассе заказ появляется на Экспо-мониторе
Когда сандвичи готовы,
Сборщик сбрасывает заказ с Экспо-монитора с помощью Пульта управления заказами и распечатывает Чек сбора заказаСистема соответствия заказов на прилавке SF
Чек сбора заказа
Экспо-монитор
Пульт управления заказами
Слайд 10
Посетитель делает заказ в Киоске …
Система обслуживания SF
с Киосками
… получает Чек с номером заказа…
… направляется в
Зону ожидания …… получает заказ в Зоне выдачи и уходит в обеденную зону
ORB
Слайд 11
Монитор ORB
Сканер
Стойка
выдачи
Презентер монитор
Пульт управления заказами
Мини-
ORB
Система соответствия для заказов с Киосков
Приложение
«Стандарты появления заказовна мониторах Системы соответствия»
Слайд 12
Посетитель делает заказ в Киоске и после нажатия
кнопки «Готово» заказ появляется на Экспо-мониторе и ORB
Когда сандвичи
готовы, Сборщик сбрасывает заказ с Экспо-монитора Киосков с помощью Пульта управления заказами и распечатывает Чек сбора заказа. При этом заказ переходит на Презентер-монитор в Зоне выдачиСистема соответствия для заказов с Киосков
Чек сбора заказа
Экспо-монитор Киосков
ORB
Пульт управления заказами
Слайд 13
Работник на выдаче Киосков сбрасывает собранный заказ с
Презентер-монитора, при этом заказ переходит на ORB и мини-ORB
Работник
на выдаче выдаёт заказ посетителю, сверяя номер заказа по чеку и удаляет заказ с ORB, используя сканер или мини-ORBСистема соответствия для заказов с Киосков
Презентер-монитор в Зоне выдачи
Сканер и мини-ORB
ORB
Мини-ORB
003
Слайд 14 Чек с номером заказа от 800 до
899, напечатанным крупным шрифтом (для посетителей)
Чек сбора заказа
со штрих кодом (для работников)Система соответствия для заказов с Киосков
Слайд 15
Обязанности работников на прилавке SF
Обязанности работников (КЛН
«Обслуживание на прилавке. SFS c Киосками самообслуживания»):
Приёмщик заказов/Кассир
Сборщик заказовСборщик заказов с Киосков
Работник на выдаче заказов с Киосков
Экспедитор
Вторичные обязанности:
Сборщик заказов с Киосков – выдаёт заказ, если у работника на выдаче уже есть 2 заказа, готовых к выдаче
Работник на выдаче заказов с Киосков – помогает Сборщикам собирать напитки
Один работник на прилавке:
Принимает до 3-х заказов, а затем переходит к их сбору и выдаче
Выдаёт заказы без продукции MFY вне очереди
Слайд 16
Процесс сбора и выдачи заказов
Принцип «Бери
и иди», Сборщик никогда не должны останавливается
Маршрут Сбора
заказовЗаказы вне очереди: простые заказы (1-3 наименований) или заказы, не включающие в себя продукцию MFY
Невостребованные заказы с Киосков
Слайд 17
Обязанности работников на участке напитков и десертов (BDAP)
Обязанности работников (КЛН «Напитки и десерты. MPS/SFS»)
Слайд 20
Киоски самообслуживания
Принцип работы
Кассовые операции
Перед открытием
зала ресторана:
Активировать номер кассира на каждый Киоск
Поменять
кассовую ленту в принтере каждого КиоскаДезактивировать продукты, которых нет в продаже
Работа с Киосками
Слайд 21
Учебные материалы SF/BDAP
Руководство «Система обслуживания Split Function
Service»
Руководство «Напитки и десерты как процесс производства (BDAP)»
Карманный СправочникИнфоцентр/ PLATFORM INTEFRATION/ CTS
Макнет /Департаменты/ Производственный/ Группа по развитию производства(RSG)/ Оптимайзеры/ Новые платформы
